bereiding

1. 1

   Meng 125 g geitenkaas met 1 el honing en een takje salie. Leg 4 plakken Breydelham plat op een schoon werkvlak. 

2. 2

   Leg op elke plak ham een platgeslagen kalfslapje. Smeer elk kalfslapje in met geitenkaas. Kruid met peper en zout. 

3. 3

   Rol het kalfslapje op en rijg vast met een tandenstoker. 

4. 4

   Snij een lookbol in twee, bak beide helften in een klontje boter en doe er de kalfsrolletjes bij. Verwijder daarna de look en het vlees en blus de jus met 2 el droge witte wijn.

5. 5

   Voeg 2 takjes salie toe en besprenkel met het sap van 1 citroen. Schraap de bakrestjes los en overgiet het vlees met de saus.