bereiding

Voorbereiding

1. 1

   Week de gelatine in koud water en knijp 'm uit. 

2. 2

   Klop de room stijf met de vanillesuiker. 

3. 3

   Splits de eieren. Klop het eiwit stijf. Vermeng de eidooiers met kaas en de suiker.

4. 4

   Verwarm het fruitsap en los er de gelatine in op. Roer het mengsel door de kaas. Spatel er vervolgens ook luchtig de slagroom en de eiwitsneeuw door. 

5. 5

   Verdeel de bavarois over vormpjes en zet ze een half  uurtje in de koelkast. 

6. 6

   Snij de passievruchten doormidden en lepel de pitjes over de bavarois. Bestrooi met pistaches en zet een nacht in de koelkast. Ontvorm de bavarois en werk af met de abrikozen.