bereiding

1. 1

   Maak de groenten schoon. Snij de wortelen en courgette in staafjes. Snij de prei in de lengte in reepjes.

2. 2

   Kook de pasta beetgaar.

3. 3

   Bak de scampi’s in olijfolie. Haal ze uit de pan. Stoof in dezelfde pan de groenten een paar minuten, tot ze zacht zijn maar niet gekleurd.

4. 4

   Pel en hak de sjalotten en de knoflook. Fruit ze glazig in olie. Bestrooi met bloem en kerriepoeder en roer goed om. Blus met de melk en de room en laat al roerend indikken. Voeg eventueel sausbinder toe.

5. 5

   Doe de scampi’s weer in de pan bij de groenten en schep om. Serveer de pasta met de saus.