bereiding

1. 1

   Prak de vis fijn met een vork. Doe de geprakte vis in een kom, samen met de peterselie, de knoflook, de ui, de harissa en het brood. Meng. Voeg het ei toe en kruid met peper en zout. Kneed tot een smeuïge massa. Dompel een eetlepel in water. Lepel wat vismengsel uit de kom en rol er een balletje van 2 cm van. Leg de balletjes op een met bakpapier beklede plaat.

2. 2

   Giet zo’n 5 cm olie in een steelpan en verhit op middelhoog vuur. Leg een paar balletjes in de hete olie en bak ze rondom goudbruin. Schep de balletjes met een schuimspaan uit de pan en laat uitlekken op keukenpapier.

3. 3

   Garneer een bordje met sla. Leg op ieder bordje drie balletjes en een kwartje citroen. Serveer met Marokkaans brood en yoghurtsaus.