bereiding

Voorbereiding

1. 1

   Laat de diepvriesscampi's ontdooien. Pel ze en snij ze op de rugzijde van kop tot staart in met een scherp mesje. Verwijder het zwarte darmkanaal. 

2. 2

   Pel de knoflookteentjes, snij ze in kwartjes. Pel de ui, snij hem in acht partjes. Laat de artisjokharten uitlekken, besprenkel ze met de helft van het citroensap. 

3. 3

   Spoel de courgette, snij hem in stukken van 3 cm lang. Blancheer ze 2 minuten in gezouten water. Laat ze goed uitlekken.

4. 4

   Prik de scampi's en de groenten op lange spiezen. Bestrijk ze lichtjes met olijfolie. Rooster ze 5 minuten op de tafelgrill of de barbecue.

5. 5

   Besprenkel de spiezen met de rest van het citroensap. Kruid ze met peper en zout. Werk af met een beetje grof gehakte peterselie. Serveer meteen.