bereiding

1. 1

   Kruid de zalm met peper en zout, bedruppel met citroensap. Laat 10 minuten marineren.

2. 2

   Breek het onderste harde gedeelte van de asperges af. Snij ze dan schuin in stukjes van 2 cm.

3. 3

   Bak het spek knapperig. Voeg er de aardappelen en asperges aan toe en roerbak ze goudbruin. Kruid met peper en zout.

4. 4

   Laat een grillpan goed heet worden. Wrijf de zalm in met olijfolie en laat ‘m kort aan beide kanten kleuren. Zet het vuur lager en laat nog even garen.

5. 5

   Verdeel de aardappelen en asperges over voorverwarmde borden, leg er de zalm bij en werk af met de bieslook.