bereiding

1. 1

   Maak de bloemkool schoon, verdeel ze in roosjes en kook ze 2 minuten in licht gezouten water. Laat uitlekken.

2. 2

   Breng de melk aan de kook met de ui, kruidnagels en laurier. Haal van het vuur af en laat 20 minuten trekken. Schenk de melk door een zeef.

3. 3

   Verwarm de oven voor op 220°C.

4. 4

   Smelt de boter in een pannetje. Roer er de bloem door en laat even sudderen. Schenk er de melk bij en laat al roerend indikken. Breng op smaak met peper, zout en mosterd. Roer er van het vuur af de helft van de kaas door.

5. 5

   Schep de bloemkool in een ovenschaal. Schenk er de saus over. Bestrooi met de rest van de kaas. Zet 15 tot 20 minuten in de oven en serveer.