bereiding

1. 1

   Snij de ui, prei en aardappel grof. Borstel de champignons schoon. Snij ze in kwartjes (hou enkele champignons apart voor de afwerking).

2. 2

   Fruit de stukjes ui, prei en aardappelen aan in de boter. Voeg er de gesneden champignons aan toe. Blus met de bouillon en breng aan de kook.

3. 3

   Zet het vuur lager en laat 20 minuten garen. Breng op smaak met peper en zout. Voeg de room toe en mix de soep.

4. 4

   Snij de resterende champignons in fijne plakjes en laat ze nog even meewarmen in de soep (laat de soep niet meer koken). Garneer de soep met de bieslook en serveer.