bereiding

1. 1

   Verwarm de oven voor op 200°C.

2. 2

   Laat de kappertjes uitlekken. Borstel de paddenstoelen schoon en snij ze in stukjes. Pel en hak de ui en de knoflook. Hak de noten.

3. 3

   Kruid de vis met peper en zout. Smelt 30 g boter in een ovenschaal. Wentel er de stukken vis door en zet ze dan 10 minuten in de oven.

4. 4

   Fruit de ui met de paddenstoelen en de knoflook glazig in olie. Roer er de noten en kappertjes door. Breng op smaak met peper en zout.

5. 5

   Neem de vis uit de ovenschaal en hou warm. Schenk de azijn in de schaal en roer de aanbakresten los. Giet het braadvocht door een zeef in een pannetje en laat inkoken. Klop er de rest van de boter door. Serveer de vis met de paddenstoelen en de saus.