bereiding

1. 1

   Verwarm de oven voor op 180°C. Smelt 2 el boter. Roer er de bloem door en laat even sudderen. Schenk er al roerend de melk en de room bij en laat indikken. Neem van het vuur af en roer er de eidooiers door. Breng op smaak met peper, zout, nootmuskaat en citroensap.

2. 2

   Borstel de cantharellen schoon. Pel en pers de knoflook. Bak alles in olijfolie. Kruid met peper, zout en tijm.

3. 3

   Snij de ham in reepjes. Verdeel de cantharellen en de ham over 4 individuele ovenschaaltjes. Bestrooi met de kaas en schuif 30 minuten in de oven.