bereiding

1. 1

   Verwarm de oven voor op 210°C.

2. 2

   Spoel de kruiden en hak ze fijn. Hou 1 el pijnboompitten apart en hak de rest. Meng alles met de kruiden.

3. 3

   Leg de kruidenmix op het vlees en rol op met keukentouw.

4. 4

   Leg het vlees in een ovenschaal en besprenkel met olijfolie. Kruid met peper. Voeg een half kopje water toe in de schotel en zet 1 uur in de oven. Lepel om het kwartier een beetje braadvocht over het vlees.

5. 5

   Verlaag de temperatuur naar 200°C en laat nog 30 minuten garen.

6. 6

   Haal het vlees uit de oven en bestrooi met fleur de sel.