bereiding

1. 1

   Schil de aardappelen en snij ze in stukken. Kook ze gaar in ruim genoeg water met zout. Pel en snipper de uien, fruit ze 15 minuten op zacht vuur in 2 el hete olie.

2. 2

   Prik intussen de worsten in met een vork. Laat de boter smelten in een braadpan. Laat de worsten op laag vuur 15 minuten bakken. Keer ze geregeld om.

3. 3

   Snipper de peterselie. Giet de aardappelen af, schep ze weer in de pan en laat ze uitdampen. Plet ze met een aardappelstamper. Giet de melk er, al roerend, in een straaltje bij. Voeg de boter beetje bij beetje toe. Doe er ook peterselie, zout en nootmuskaat bij en meng.

4. 4

   Verwarm al roerend de puree op laag vuur. Serveer meteen bij de worst en de uien.