bereiding

1. 1

   Verwarm de oven voor op 120°C. Kruid het vlees met peper en zout. Schroei het dicht in olie. Leg in een braadschaal en zet 1u30 in de oven.

2. 2

   Spoel de komkommer. Trek hem - ongeschild - met een dunschiller in slierten. Schil de paprika's met de dunschiller en snij ze in reepjes. Pel de ui en snij hem in ringen.

3. 3

   Neem het vlees uit de oven en laat het 20 minuten rusten.

4. 4

   Roer een dressing van de appelazijn, 4 eetlepels olie, een snuifje chili, wat suiker, peper en zout.

5. 5

   Snij het vlees in plakjes en verdeel over de borden. Voeg de groenten toe en besprenkel met dressing.