bereiding

1. 1

   Maak de bloemkool schoon en verdeel ze in roosjes. Pel en snipper de ui. Verhit 1 el olijfolie in een pan en fruit de bloemkool en ui al roerend aan. Overgiet met de bouillon, breng aan de kook en laat 20 min. zachtjes sudderen.

2. 2

   Mix de soep, voeg de room toe en breng weer aan de kook. Kruid met peper, zout en nootmuskaat. Breng op smaak met het sinaasappelsap en de gehakte peterselie.

3. 3

   Verdeel de soep over borden of kommen. Besprenkel met wat olijfolie. Klop de extra room half op en verdeel over de soepjes. Werk af met geraspte sinaasappelschil en wat extra peterselie.