bereiding

1. 1

   Stoof de ui, de knoflook en de wortelstaafjes samen met de gember aan in een beetje olijfolie. Kruid met peper en zout en schenk er de bouillon bij. Laat 5 minuten zacht koken, tot de wortelen beetgaar zijn.

2. 2

   Rol de visfilets op en steek ze vast met een houten prikker. Kruid ze met peper en zout en besprenkel ze met citroensap. Leg ze bij de groenten en laat 5 minuten sudderen tot de vis gaar is.

3. 3

   Maak de prei schoon en halveer hem. Snij beide stukken in brede repen. Stoof aan in een beetje olijfolie.

4. 4

   Verdeel de prei over de borden. Schep de visrolletjes met een schuimspaan uit de wortelsaus en leg ze bovenop de prei.

5. 5

   Breng de saus op smaak met citroensap en tabasco en lepel ze over de vis.