bereiding

Voorbereiding

1. 1

   Roer de dag voordien een marinade van 3 el olijfolie en 1 el bessenjenever, leg de bouten erin en zet 1 nacht in de koelkast. 

2. 2

   Spoel de aardappelen maar schil ze niet. Bak ze 5 minuten op hoog vuur in de olie. Kruid met zout. Dek af en laat 40 minuten zachtjes garen. 

3. 3

   Neem de bouten uit de marinade en dep ze droog. Bak ze rondom aan in de olijfolie en de boter. Doe er de uisnippers bij en laat even meestoven. 

4. 4

   Neem de bouten uit de pan en omwikkel ze met spek. Zet vast met een prikkertje en leg ze er weer in. 

5. 5

   Doe er 2 takjes tijm, de marinade, de jeneverbessen en 150 ml water bij. Kruid met peper en zout. Dek af en laat 35 minuten zacht stoven. 

6. 6

   Serveer het konijn met de aardappeltjes.