bereiding

1. 1

   Kruid de kipfilets met peper en zout. Bak ze naar smaak in boter met olijfolie. Laat afkoelen tot kamertemperatuur.

2. 2

   Roer voor de dressing de eidooier los met de azijn en wat mosterd. Schenk er in een straaltje de olie bij en roer tot een mayonaise. Verkruimel er de kaas bij en mix glad. Breng op smaak met citroensap, peper en zout.

3. 3

   Spoel de groenten en het fruit. Halveer de druiven. Snij de selder in boogjes, de appel in fijne plakjes. Trek de waterkers in stukjes. Snij de kip in plakjes.

4. 4

   Meng de sla met de waterkers, selder, appel, druiven en noten. Verdeel de salade en de kip over de borden. Werk af met selderijblaadjes. Geef de dressing apart erbij.