Paella
bereiding
-
1
Spoel de mosselen. Pel en ontpit de tomaten. Snij de paprika in reepjes. Snipper de uien en de knoflook.
-
2
Braad het konijn rondom aan in olijfolie. Doe er de paprika, tomaten, ui en knoflook bij en laat even sudderen. Schep alles uit de pan.
-
3
Bak de rijst in wat extra olie, in dezelfde pan. Schep om tot de korrels glazig worden. Roer er de saffraan door. Blus met de bouillon en de wijn.
-
4
Doe er het vlees en de groenten weer bij. Kruid met peper en zout. Laat zachtjes 25 minuten garen.
-
5
Doe er de mosselen, inktvis en gamba's bij. Laat nog 8 minuten sudderen, tot alle kookvocht opgenomen is. Bestrooi met peterselie en serveer meteen.
Voorbereiding