bereiding

1. 1

   Maak de wortelen schoon en snij ze in plakjes. Schil de aardappelen en snij ze in stukjes. Spoel het witloof, halveer het in de lengte en haal de bittere kern weg.

2. 2

   Kook de aardappelen en wortelen samen gaar. Pureer ze met de boter en de melk. Breng op smaak met peper en zout en schep er de bieslook door.

3. 3

   Bak ondertussen het witloof rondom goudbruin in olie. Kruid met peper, zout en nootmuskaat. Blus eventueel met wat water, dek af en laat 20 minuten stoven.

4. 4

   Bak het hespenspek aan beide kanten goudbruin. Verdeel het over de borden. Serveer met de stoemp en het witloof.