bereiding

1. 1

   Spoel de radicchio en snij in reepjes. Spoel de lente-ui en snij in ringetjes. Pel en snipper de rode ui. Snipper de peterselie. Schil de knolselder en snij in miniblokjes.

2. 2

   Spoel de appel en snij in fijne partjes. Meng ze met de groenten en de peterselie door de salade.

3. 3

   Pel en pers de knoflook. Meng hem met de mayonaise, de zure room, het citroensap. Breng op smaak met tabasco, peper en zout.

4. 4

   Bestrijk de koteletten met olijfolie, kruid met peper en zout en gril ze goudbruin. Serveer ze met de knolseldersalade, waar je net voor het serveren wat van de dressing door schept.