bereiding

1. 1

   Schil de witte asperges en breek de harde uiteinden af. Breek van de groene alleen de harde uiteinden af. Snij de asperges in stukken. Kook ze 6 tot 8 minuten in licht gezouten water, laat schrikken in koud water en uitlekken.

2. 2

   Maak de radijsjes schoon en snij ze in plakjes. Spoel de veldsla en de sla.

3. 3

   Maak de scampi’s schoon. Bak ze kort in olijfolie. Kruid met cayennepeper en zout.

4. 4

   Meng de blaadjes van de tuinkers met het citroensap, de mosterd en de olijfolie. Kruid met peper en zout.

5. 5

   Meng alle ingrediënten voor de salade en serveer met de dressing.