bereiding

1. 1

   Mix de eieren, de melk, de bloem en 2 el suiker tot een glad deeg. Laat 20 minuten rusten in de koelkast.

2. 2

   Schil het fruit, snij in blokjes en meng. Vang het sap op en meng het met de yoghurt en 2 el suiker.

3. 3

   Bak in wat olie mooie goudbruine pannenkoeken van het deeg. Hou ze warm onder aluminiumfolie of in een voorverwarmde oven.

4. 4

   Verhit de rest van de suiker, samen met een scheutje water, in een steelpannetje. Laat warmen tot de karamel goudbruin kleurt.

5. 5

   Leg telkens een pannenkoek op een bord, vul met de fruitsalade en vouw dicht. Werk af met een streepje karamel en enkele toefjes yoghurt.