bereiding

1. 1

   Maak eerst de dipsaus. Pel en snipper de knoflook en de sjalot. Meng met de yoghurt en breng op smaak met peper, zout en wat citroensap. Verdeel over kleine schaaltjes en werk af met het basilicum. Zet koel weg.

2. 2

   Maak de köfte. Pel en snipper de uien. Stoof ze glazig in zonnebloemolie. Meng ze met het gehakt, het ei, het broodkruim, peterselie, komijn en ras el hanout. Breng op smaak met peper en zout.

3. 3

   Vorm van het gehakt 8 worstjes en prik ze op spiesjes. Gril ze goudbruin, samen met de pitabroodjes. Serveer de spiesjes en de broodjes met de knoflookdip.