bereiding

1. 1

   Schil de wortelen en rasp ze grof. Meng ze met het ei, het paneermeel, de sesampasta, de komijn, de koriander, peper en zout. Vorm er 4 stevige hamburgers van. Laat even rusten.

2. 2

   Roer de mayonaise glad met de zure room. Breng op smaak met enkele druppels citroensap, peper en zout.

3. 3

   Pel de ui en snij ‘m in ringen. Spoel en droog de rucola. Halveer de avocado, verwijder pit en schil en snij het vruchtvlees in plakjes. Besprenkel ze meteen met de rest van het citroensap.

4. 4

   Bestrijk de burgers met olie en gril ze goudbruin. Snij de broodjes open en gril ze op de snijkant.

5. 5

   Bestrijk de broodjes met mayonaise en beleg ze met plakjes avocado. Leg er een hamburger op en werk af met chutney, uiringen en rucola. Breng voor het serveren eventueel verder op smaak en werk af met de blokjes paprika.