bereiding

1. 1

   Meng het gehakt met het ei, het broodkruim, peper en zout. Vorm er vier burgers van en leg ze een halfuur in de koelkast.

2. 2

   Meng de mayonaise met 2 el parmezaan. Zet koel weg tot gebruik. Spoel en droog de sla.

3. 3

   Bak de pancetta krokant in een pan zonder vetstof.

4. 4

   Wentel de kipburgers door de panko en bak ze in olijfolie gaar.

5. 5

   Halveer de broodjes en rooster ze. Besmeer ze met parmezaanmayonaise en beleg met een kipburger, pancetta en sla. Werk af met de rest van de parmezaan.