bereiding

1. 1

   Verwarm de oven voor op 180°C. Vet een ovenschaal in. Maak de vijgen schoon en verwijder het steeltje. Snij de vijgen in partjes en schik ze in de ovenschaal.

2. 2

   Smelt de boter op een zacht vuurtje. Klop de eieren en de dooier samen met de kristalsuiker in 10 minuten tot een wit schuimig mengsel. Voeg er de bloem en de gesmolten boter aan toe en blijf luchtig kloppen. Voeg ten slotte de melk en room toe en de druppels vanille-essence.

3. 3

   Giet het mengsel over de vijgen en bak de clafoutis 30 minuten in de voorverwarmde oven. Laat even afkoelen, besprenkel met wat honing en strooi er dan wat bloemsuiker en lavendelbloemetjes over.