bereiding

1. 1

   Schil de aardappelen en kook ze beetgaar in licht gezouten water. Laat afkoelen en snij in plakjes.

2. 2

   Spoel de tomaten en halveer. Pel en snipper de ui. Schil de komkommer, snij in plakjes. Meng de aardappelplakjes met de tomaten, komkommer, uisnippers en bieslook. Hussel goed door elkaar. Maak aan met zonnebloemolie, wittewijnazijn, mosterd, suiker, peper en zout.

3. 3

   Verhit boter in een pan en bak de wienerschnitzels goudbruin. Spoel de kappertjes en laat uitlekken.

4. 4

   Serveer de schnitzels met de aardappelen, kappertjes en een partje citroen.