bereiding

1. 1

   Verwarm de oven voor op 175°C.

   Klop de boter licht en romig met de kristal- en poedersuiker.

2. 2

   Prak de bananen en roer ze door het botermengsel. Klop de eieren erdoor.

   Meng bloem, bakpoeder, kaneel en gemberpoeder met de pecannoten (bewaar er een paar voor de garnering) en meng alles goed door het bananenmengsel.

3. 3

   Doe het deeg in een ingevette en met paneermeel bestrooide cakevorm van 1 liter, strooi de achtergehouden pecannoten erover en bak het brood in het midden van de oven circa 30 minuten of tot een prikker die je in het midden steekt er droog uitkomt.