bereiding

Voorbereiding

1. 1

   Week de rozijnen in warm water (of in rum, cointreau...). Verwarm de oven voor op 200°C.

2. 2

   Roer de suiker los in de warme melk en giet over het brood. Laat een half uurtje rusten.

3. 3

   Kluts de eieren en voeg er de rozijnen en wat kaneelpoeder bij. Roer dit mengsel door het broodpapje.

4. 4

   Vet een bakvorm in met zachte boter. Giet het broodmengsel in de vorm en laat 50 minuten bakken in de oven.

5. 5

   Laat de broodpudding afkoelen in de vorm. Stort 'm daarna op een rooster.

6. 6

   Maak eventueel een glazuur om de broodpudding af te werken. Klop het eiwit stijf en meng met poedersuiker tot een dik-vloeibare massa. Strijk over de broodpudding om te laten opstijven.

Tip

7. 7

   Je broodpudding wordt nog lekkerder wanneer je er wat gehakte noten, stukjes chocolade of enkele eetlepels aardbeienconfituur aan toevoegt. Serveer 'm eventueel met vanillesaus of lauw met een bolletje ijs.