bereiding

1. 1

   Verwarm de oven voor op 200°C. Spoel de zalm en dep droog. Boen de citroenen schoon en snij in plakken.

2. 2

   Spoel de prei en snij in fijne reepjes. Meng ze met de parmezaan en de zure room. Kruid met paprika- en chilipoeder, peper en zout en schep door de prei.

3. 3

   Besmeer een zalmfilet rijkelijk met de roomprei. Beleg met de citroen en leg er het tweede stuk zalm op. Werk af met enkele overgebleven plakjes citroen en maak vast met keukentouw.

4. 4

   Leg de gevulde zalm op een met bakpapier bekleed bakblik en schuif 25 tot 30 minuten in de voorverwarmde oven. Bestrooi met peterselie en serveer.