bereiding

1. 1

   Verwarm de oven voor op 180°C. Schil de zoete aardappelen, de raapjes, de pastinaak en de koolrabi. Spoel de groenten onder koud water en dep droog. Snij alles in min of meer gelijke stukken.

2. 2

   Pel de sjalotten en de knoflook. Doe de groenten in een ovenschaal. Verdeel er de sjalotten en de teentjes knoflook over. Besprenkel met olijfolie, balsamicoazijn en ahornsiroop. Meng goed zodat alle groenten helemaal bedekt zijn met een dun laagje. Breng op smaak met zwarte peper en grof zout. Verdeel er de tijm en rozemarijn over.

3. 3

   Zet de schaal ongeveer 40 minuten in de voorverwarmde oven (de tijd is afhankelijk van de grootte van de stukken).