bereiding

1. 1

   Pel en hak de sjalot en de knoflook. Schil de aardappelen, snij ze in blokjes. Spoel de bloemkool, verdeel ze in roosjes.

2. 2

   Stoof de sjalot, knoflook, aardappelblokjes en bloemkool even in olie. Overgiet met de bouillon, breng aan de kook en laat 20 minuten sudderen.

3. 3

   Snij de korsten van het brood en snij het kruim in blokjes. Bak ze goudbruin in boter en olie. Laat uitlekken op keukenpapier.

4. 4

   Mix de soep en roer er de room en zure room door. Breng op smaak met nootmuskaat, peper en zout. Werk af met croutons en bieslook.