bereiding

Voorbereiding

1. 1

   Hak het vlees met een vlijmscherp mes tot een nog wat grof gehakt. Vermeng met de kappertjes, de augurkjes, de peterselie, de ui, peper en zout. 

2. 2

   Maak mayonaise van één eidooier, de olie, mosterd, azijn, peper en zout. 

3. 3

   Roer een beetje mayonaise door het vlees. Vermeng dan de rest van de mayonaise met de resterende twee eidooiers, de worcestershiresaus, de tabasco, peper en zout en de piccalilly (prak de groenten iets fijner). 

4. 4

   Serveer de américain met frietjes, een slaatje en de picalillysaus.