bereiding

1. 1

    

   Verwarm de oven voor op 150°C. Halveer de vijgen in de lengte. Meng de honing met 1 eetlepel olijfolie. Bestrijk er de vijgen mee en kruid ze met peper en zout. Leg ze in een ovenschaal en zet 10 minuten in de oven.

2. 2

    

   Spoel de veldsla en het roodlof. Maak de blaadjes van het roodlof los. Verdeel beide over vier borden.

3. 3

    

   Verdeel de gerookte eendenborst en de walnoten over borden. Verkruimel er de geitenkaas over en leg op ieder bord 2 halve vijgen.

4. 4

    

   Maak een dressing van de balsamicoazijn, 3 eetlepels olijfolie, peper en zout. Besprenkel de salade met de dressing en serveer.