bereiding

1. 1

   Verwarm de oven voor op 180°C. Beboter de taartvorm en leg er het deeg in. Bak de bodem blind voor.

2. 2

   Kook of stoom de spruitjes beetgaar. Halveer ze. Snij de aardappelen in stukken. Snij de kaas in blokjes.

3. 3

   Klop de eieren los met de room, nootmuskaat, peper en zout.

4. 4

   Haal de taartvorm uit de oven, verwijder de steunvulling en bestrooi de bodem met paneermeel. Giet het ei-roommengsel in de vorm en verdeel er de spruitjes, aardappelen en blokjes kaas over.

5. 5

   Zet de quiche 30 minuten in de oven, tot hij gaar en mooi goudbruin is. Lekker met een beetje mosterd.