bereiding

1. 1

   Mix de havermout fijn tot haverbloem. Doe de bloem en het zout in een kom, maak een kuiltje in het midden, giet er de melk en de room in en meng goed.

2. 2

   Splits 2 van de 3 eieren. Voeg 1 volledig ei en de 2 dooiers toe aan het beslag. Klop tot een glad beslag. Laat een halfuur rusten op kamertemperatuur.

3. 3

   Verhit wat boter in een ruime pan en schep er wat van het beslag in. Bak de pannenkoek aan één kant tot er blaasjes aan het oppervlak verschijnen, draai om en bak ook de andere kant. Bak zo al het beslag op. Serveer de pannenkoeken met griessuiker of confituur.