bereiding

1. 1

   Schil de aardappelen en kook ze gaar in gezouten water. Verwijder de buitenste bladeren en de harde kern van de savooi. Snij 'm in repen en spoel. 

2. 2

   Fruit de savooi in 35 g boter en kruid met peper en zout. Zet het deksel op de kookpot en laat 15 minuten zachtjes garen. Voeg eventueel wat extra vocht toe.

3. 3

   Pureer de aardappelen, voeg een klontje boter en de melk toe. Breng op smaak met peper en zout. Meng er de savooi door. 

4. 4

   Snij de rookworst in stukken en bak ze samen met de spekblokjes in een beetje boter. Kruid enkel met peper. Serveer de savooistoemp met de spekjes en de rookworst.