bereiding

Voorbereiding

1. 1

   Snij de bleekselder in boogjes. Snij de knoflook fijn en de ham in sliertjes. Snij de preiwit in julienne. 

2. 2

   Stoof prei, selder en knoflook aan in wat olijfolie. Doe de bonen erbij, de sliertjes ham en overgiet met de bouillon. Laat alle groenten goed gaar worden.

3. 3

   Mix de soep, doe de room erbij en giet door een fijne zeef om de velletjes van de bonen op te vangen. Kruid met peper en zout.

4. 4

    Bestrijk de sneetjes ciabatta met wat geklaarde boter en bak ze in een pan met antiaanbaklaag goudbruin. Kruid met peper en zout. Doe op elk sneetjes een streepje truffelpasta en leg er een plakje ham en een sprietje bieslook op. Serveer de soep in glaasjes en geef er een toastje bij.