bereiding

1. 1

   Schil de aardappelen en snij ze in frietjes. Spoel ze en dep ze droog met een keukenhanddoek. Bak ze een eerste keer op 140°C gedurende 3 minuten. Laat uitlekken en zet aan de kant.

2. 2

   Hak de kruiden fijn, snipper de sjalot.

3. 3

   Bak de steaks langs beide kanten in wat boter naar smaak. Haal het vlees uit de pan, laat het even rusten onder aluminiumfolie. 

4. 4

   Stoof intussen de sjalot in het braadvocht en blus met de bouillon en porto, voeg de gehakte kruiden en mosterd toe en laat tot sausdikte inkoken. 

5. 5

   Bak de frieten een tweede keer op 180°C gedurende 3 minuten. Serveer de steak met frietjes, mayonaise en een gemengde salade.