bereiding

1. 1

   Snipper de ui en de knoflook. Snij de paprika en de courgette in blokjes. Snij de gekookte aardappelen in plakjes. 

2. 2

   Fruit de knoflook en de ui aan in een beetje boter. Voeg de paprika- en courgetteblokjes toe en laat 5 minuten meebakken. Kruid met een snuifje paprikapoeder, peper, zout en oregano. Voeg de aardappelplakjes en de hamblokjes toe.

3. 3

   Klop de eieren los en giet ze over de groenten en aardappelen. Laat 10 minuten op een zacht vuur bakken tot het ei gestold is.

4. 4

   Draai de tortilla om met behulp van een bord of bakrooster. Serveer met een fris rucolaslaatje.