bereiding

1. 1

   Verwarm de oven voor op 200°C. Snij de rog in hapklare stukken. Snij de gekookte eieren in kwartjes. Vet 4 ovenschoteltjes in en leg er de rauwe stukjes vis en de gekookte eieren in.

2. 2

   Maak een bechamelsaus, smelt de boter en roer er de bloem door. Voeg de melk toe en roer tot een gebonden saus, breng op smaak met citroenrasp- en sap, peper en zout. Roer er de kaas en kruiden door, samen met de erwtjes.

3. 3

   Schenk de saus over de vis in de schoteltjes. Steek rondjes uit het bladerdeeg en druk ze aan bovenop de schoteltjes. Maak visjes met een restje bladerdeeg en leg ze op het dekseltje van bladerdeeg. Strijk in met het losgeklopte ei en bak gedurende 20 à 25 minuten in de voorverwarmde oven.