bereiding

1. 1

   Verdeel de bloemkool in roosjes. Snij de tofu en de tomaten in kleine blokjes.

2. 2

   Kook de rijst gaar in gezouten water. Blancheer de bloemkoolroosjes en de peultjes, laat ze schrikken onder koud water.

3. 3

   Bak de tofublokjes in wat olie en kruid ze met peper, zout en kerriepoeder.

4. 4

   Meng de rijst met de mayonaise, peterselie, bloemkool en peultjes. Werk af met de gebakken tofublokjes en enkele blaadjes basilicum. Laat lichtjes afkoelen.