bereiding

1. 1

   Schil de aardappelen en kook ze gaar in lichtgezouten water. Snij ze in plakken.

2. 2

   Kook de eieren in 10 minuten hard. Laat lichtjes afkoelen. Pel ze en snij ze in vier.

3. 3

   Maak de boontjes schoon en kook ze beetgaar in gezouten water. Laat uitlekken.

4. 4

   Bak de zalm 3 tot 4 minuten per kant in olijfolie. Kruid met peper en zout.

5. 5

   Maak de sla schoon, scheur de blaadjes in stukken. Halveer de kerstomaten. Spoel de witte bonen en laat uitlekken. Meng alle ingrediënten voor de salade.

6. 6

   Klop een vinaigrette van de olijfolie, wittewijnazijn en een mespunt mosterd. Kruid met peper en zout. Lepel de vinaigrette over de salade. Werk af met peterselie.