bereiding

1. 1

   Meng de ricotta met de mascarpone, de knoflook, de geraspte citroenschil, peper en zout. Roer glad.

2. 2

   Schep in het midden van de plakjes gedroogde ham telkens een koffielepel van het ricottamengsel en beleg met rucola. Rol de plakjes op tot een rolletje. Zet tot gebruik afgedekt in de koelkast.

3. 3

   Serveer de rolletjes met rucola.