bereiding

Voorbereiding

1. 1

   Schil de peren, verwijder het klokhuis, snij ze in vieren.

2. 2

   Verwarm de oven voor op 190° C.

3. 3

   Breng het water aan de kook met de suiker, de vanillesuiker en het kaneelstokje. Doe er de peren in en laat 30 minuten heel zachtjes garen. Laat afkoelen.

4. 4

   Neem de peren uit de siroop en schik ze in een ingevette ovenschotel.

5. 5

   Meng voor het beslag het amandelpoeder met de suiker, vanillesuiker, boter, eieren en perenlikeur. Giet het over de peren. Zet de clafoutis 20 minuten in de oven.

6. 6

   Snij het vanillestokje doormidden en schraap het merg bij de melk. Breng aan de kook. 

7. 7

   Klop intussen de eidooiers los met de suiker. Giet er al roerend de melk bij.

8. 8

   Doe alles weer in de kookpan en laat al roerend indikken. Laat afkoelen. Serveer de perenclafoutis met de vanillesaus.