bereiding

1. 1

   Leg de stukken kabeljauw in een ovenschotel. Kruid ze en voeg een takje tijm en een laurierblad toe. Wikkel ze in een sneetje rauwe ham. Bak ze 15 minuten in een voorverwarmde oven aan 180°C.

2. 2

   Reinig de groene boontjes en snij de uiteinden er van. Kook ze zo'n een tiental minuutjes.

3. 3

   Snij de krieltjes in kwarten en blancheer ze. Laat ze uitlekken en bak ze daarna in een pan met rozemarijn, grof zout en een flinke scheut olijfolie.

4. 4

   Bak de boontjes nog kort in de pan met het sjalotje en olijfolie. Breng op smaak.