bereiding

Voorbereiding

1. 1

   Snipper de sjalot. Snij de champignons in plakjes en blancheer ze kort. 

2. 2

   Stoom de sint-jakobsvruchten 4 minuten.

3. 3

   Fruit de sjalot in boter. Voeg de bloem toe en roer om. Blus met visbouillon en wijn. Breng al roeren aan de kook. Voeg de room toe en kruid met peper en zout.

4. 4

   Vul 4 schelpen of schoteltjes met sint-jakobsvruchten, champignons en garnalen. Lepel er de saus over tot de schelp mooi gevuld is. Bestrooi met paneermeel en gemalen kaas. Zet 15 minuten in de op 190°C voorverwarmde oven.