bereiding

Voorbereiding

1. 1

   Schil 2 bosjes raap en hou enkele mini-exemplaren apart. Snij de rest in grote stukken en stoof ze enkele minuten apart. Pel en pers enkele knoflookteentjes. Hak de kervel of peterselie fijn. 

2. 2

   Stoof de grote stukken raap enkele minuten in een eetlepel olijfolie met een paar gepelde en geperste knoflookteentjes. 

3. 3

   Schenk er 1 l kippenbouillon bij en voeg een kruidentuiltje toe. Laat koken tot de raapjes goed gaar zijn. Neem het kruidentuiltje en de hele raapjes weg.

4. 4

   Pureer de soep, voeg 1 dl dikke room toe en zet er kort de staafmixer in. Kruid met peper en zout.

5. 5

   Doe er de hele raapjes weer bij, verwarm tot tegen de kook aan en werk af met gehakte kervel of peterselie. Serveer goed heet.