bereiding

Voorbereiding

1. 1

   Pel en de knoflook en duw de teentjes door de pers. Spoel de schelpjes tot het water helder blijft. 

2. 2

   Kook de schelpen open met de witte wijn in een diepe pan op een hevig vuur. Laat wat afkoelen. Verwijder de bovenste helft van elke schelp. Zeef het kookvocht en laat tot de helft inkoken.

3. 3

   Meng de knoflook met het paneermeel en de zachte boter. 

4. 4

   Schep een lepeltje van het mengsel op elke kokkel. Lepel er een theelepeltje van het gezeefde kookvocht bij. Zet 3 à 5 minuten onder de hete grill. Serveer meteen.