bereiding

Voorbereiding

1. 1

   Kook de snijbonen beetgaar. Snij ze vervolgens in de lengte.

   Snipper de mix van verse groene kruiden.

2. 2

   Vermeng de snijbonen met de pijnboompitten en een likje olijfolie. Breng de salade op smaak met peper en zout.

3. 3

   Vermeng de kruiden met de amandelschilfers.

4. 4

   Leg de tortilla's op de snijplank en snij er met een uitsteekvormpje (of glas) 12 rondjes uit (± 6 cm). Wentel ze eerst door ei en vervolgens door de amandel-kruidenmix. Bak ze goudbruin in wat olijfolie.

5. 5

   Schep in het midden van de borden wat pesto en leg er een mini-wrap op. Leg daarop een stuk kaas en dek af met een tweede mini-wrap. Serveer met de bonensalade.